این بورک يا همون قطاب ترکمنی داخل روغن سرخ میشه و روغن زیادی به خودش نمیگیره و خمیرش مخصوص سرخ کردن و بهتره داغ داغ بخورین اونم با سس کچاب😋بعد از سرخ شدن و سرد شدن نرم میشه.

مواد لازم
تخم مرغ 1عدد
ماست نصف لیوان
نمک 1ق م
آب ولرم 1 لیوان
آرد الک شده به مقدار لازم

همه مواد را داخل ظرفی ریخته و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم در حدی که خمیر مقدار کمی چسبنده باشه و چسبندگی را با 2 ق غ روغن و در آخر با یکی دو قاشق آرد میگیریم و خوب ورز میدیم تا شکل بگیره و خمیر نرم بشه. حدود 20دقیقه استراحت میدیم.
خمیر رو اندازه نارنگی گرد در میاریم (یا هر خمیر 45گرمی در میاریم) و مقداری پهن میکنیم و از مواد میانی داخلش میریزم، لبه های خمیر با انگشت آب میزنیم و بهم میچسبونیم.
داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم و نوش جان

مواد میانی بورک گوشت

گوشت چرخ کرده 250
پیاز 1عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیب زمینی آب‌پز بدلخواه و به مقدار نیاز

داخل ظرفی پیاز رنده شده و گوشت چرخ کرده و ادویه رو اضافه میکنیم تفت خوردن، سیب زمینی لح شده رو هم اضافه و تفت میدیم و خاموش.

من برای داخل مواد بورک ترکی، بورک تنوری، مانتی و بورک سرخ کردنی
از پوره سیب‌زمینی و عدس و پونه که بهش (نعنا وحشی یا اوجی) هم میگن مخلوط کردم.

پونه رو ریز کردم.
داخل تابه پیاز ریز شده ریختم و مقداری سرخ شد پونه اضافه کردم و گذاشتم خوب تفت بخوره و مقداری سرخ بشه حرارت خاموش
(اگه سبزیتون زیاد بود بزارید داخل فريزر هر موقع لازم داشتین دوباره استفاده کنید)
داخل قابلمه جدا مقداری سيب زمینی نگینی خرد شده پیاز ریز شده و نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری آب ریخته میزاریم رو گاز تا جوش بیاد و سیب زمینی بپزن و در آخر لح میکنم.
به سیب زمینی، پونه تفت داده با عدس آب‌پز (مقداری لح شده) اضافه میکنم و نمک میزنیم و تفت میدیم و تمام و داخل خمیر میزارم.

نوش جان😊
لطفا به کانال آموزشی ما در ایتا هم عضو بشین 🌹
https://eitaa.com/saate_amozesh